CHẢ CÁ VIÊN XÚC XÍCH

Chả cá viên xúc xích

Nguyên liệu:

- Cá biển filet 500gram

- Giò sống 200gram

- Xúc xích 5chiếc

- Bột chiên xù 1gói

- Lòng đỏ trứng gà  3qủa

- Mắm muối, bột ngọt, đường, dầu ăn

Chế biến:

• Bước 1:

- Cá filet rửa sạch,để khô nước hay dùng giấy thấm nước đi,giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn.

- Trộn thịt cá với giò sống, 1/2 thìa cafe muối, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1/2thìa đường, quết đều hỗn hợp cho ngấm gia vị.

• Bước 2:

- Xúc xích cắt thành những khúc ngắn bằng đốt ngót tay.

- Lòng đỏ trứng đập ra bát,đánh tan.

- Bột chiên xù đổ ra dĩa.

- Viên hỗn hợp thịt cá trộn bên trên thành những viên tròn xinh, bên trong mỗi viên cho1 khúc xúch xích vào.

- Lăn qua trứng đánh tan, rồi lăn qua bột chiên xù.

• Bước 3:

- Bắc chảo dầu lên bếp, dầu ăn nóng thả từng viên cá vào chiên vàng đều hai mặt, cá chín vớt ra dĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

- Chấm với sốt mayonnaise hay ketchut.Khi chiên cá,dầu ăn cần phải ngập những viên cá, như vậy cá viên mới đ̣c vàng đều và giòn tan.

• Bước 4:

- Món ăn này làm món khai vị cho bữa tiệc cũng tuyệt vời. Ở trên là cách làm cho các em bé, còn làm cho người lớn thì phải thêm các nguyên liệu sau: rau thì là xắt nhỏ, tỏi băm, ớt băm hay bột ớt, hạt tiêu, trộn với những nguyên liệu bên trên. Và chú ý 1 điều là,cá filet phải ướp với chút gừng băm cho thơm rồi mới đem xay.

- Với món này pha nước chấm chua chua cay cay ngọt ngọt ăn kèm thật ngon.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Tapchiamthuc